Beschreibung

Fermivin® SM102 ist eine Hefe für Weißweine mit floralen Aromen (Ginster, Akazien, Weißdorn, etc.).

Sie produziert hochgradige Weine mit Restzucker und ist sehr gut für die Herstellung von Obst- und Fruchtmaischen für die Destillation geeignet.

Sie kann den Beginn des biologischen Säureabbaus verzögern.

 

Besonders geeignet für:

• aromatische, feine und leichte Weißweine

 

Gäreigenschaften:

• Gärtemperatur: 16-22 °C

• Alkoholresistenz: 12 %

• produziert besonders wenig höhere Alkohole

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Aromatische Eigenschaften:

• sehr feine, florale und ausgewogene Weißweine

• unterstützt die Synthese von Fettsäure-Ehtylestern, die für Fruchtaromen und runde Weine und Branntweine sorgen

 

Dosierung:

20 g/hl