Beschreibung

Die Mazeration, das enzymatisch beschleunigte „Ziehen auf der Maische“, verkürzt die Maischestandzeit zur Steigerung der Sortentypizität und des freien Saftablaufes.

Trenolin® Mash ist depsidasefrei.

 

Vorteile:

• Verkürzung der Maischestandzeit
• Aromaintensivierung durch ß-Glucosidase-Begleitaktivität
• Schonende Entsaftung durch Erhöhung des freien Saftablaufes
• Reduzierung von möglichen negativen mikrobiellen Einflüssen
• Reduzierung der notwendigen Pressdrücke
• Geringerer Polyphenoleintrag
• Sehr gute Aufsplittung kolloidaler Makromoleküle
• Verringerung trübungsrelevanter Kolloide
• Verbesserte spätere Filtration
• Empfohlen für Maische von allen weißen Rebsorten

 

Dosage:

Maische:  1 – 4 ml/hl

 

Einstufung gemäß Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP); Sicherheitsdatenblatt abrufbar auf www.erbsloeh.com!