Beschreibung

Erbslöh Mostgelatine ist ein flüssiges, kaseinfreies Kombinationsprodukt aus Gelatine, Hausenblase und PVPP zur vorbeugenden Maische- und Mostbehandlung.

Erbslöh Mostgelatine bewirkt eine Reduzierung der Gesamtpolyphenole und unterstützt die Sedimentation.

Besonders bei hoher mechanischer Belastung des Lesegutes, langen Maischestandzeiten oder sonstigen Maischebelastungen, bei denen mit erhöhten Gerbstoffgehalten gerechnet werden muss, ist der Einsatz von Erbslöh Mostgelatine sinnvoll.

 

VORTEILE

• Durch die kaseinfreie Herstellung ist Erbslöh Mostgelatine im Sinne der Allergenkennzeichnung nicht kennzeichnungspflichtig.

• Gerade in der arbeitsintensiven Herbstzeit erleichtert Erbslöh Mostgelatine die ersten Schritte zur Erzeugung von hochqualitativen Weinen.

• Damit verbunden ist der Schutz gegenüber späterer Hochfarbigkeit.

• Umfangreiche und aufwendige Weinbehandlungsmaßnahmen zur späteren Gerbstoffkorrektur können somit umgangen werden.

• Auch die Neigung zum untypischen Alterungston kann mit der Anwendung von Erbslöh Mostgelatine verringert werden.

• Parallel zur geschmacklichen Verbesserung unterstützt Erbslöh Mostgelatine die natürliche Selbstklärung und die Bildung eines Trubdepots.

 

ANWENDUNG

• Der Einsatz von Erbslöh Mostgelatine erfolgt direkt und ohne Verdünnung zur Maische bzw. zum Most.

• Die Produkttemperatur sollte bei der Anwendung mindestens 15 °C betragen.

• Sinnvoll ist eine Zugabe vor dem Entschleimen oder Separieren, da dann die unterstützende Klärwirkung genutzt werden kann.

• Je nach Temperatur und Trubbelastung setzt sich Erbslöh Mostgelatine nach 2 – 6 Stunden ab.

• Nach Zugabe ist auf gleichmäßige Verteilung in der Maische oder im Most zu achten.

 

DOSIERUNG

• Prophylaktische Behandlung: 50 – 100 mL/100 kg Maische bzw. 100 L Most

• Stark beanspruchtes Lesegut: 100 – 200 mL/100 kg Maische bzw. 100 L Most