Beschreibung

Durch die Adsorption von trübungsrelevanten Proteinen und sonstigen Kolloiden werden Fruchtsäfte, Traubenmost und Wein stabilisiert. Im Rahmen einer Kombinationsbehandlung mit Kieselsol und proteinhaltigen Schönungsmitteln wird die Klärung durch Flockenbildung unterstützt. In begrenztem Rahmen werden auch Gerbstoffe und weitere sensorisch nachteilige Komponenten adsorbiert.

NaCalit® PORE-TEC zeichnet sich besonders durch folgende Eigenschaften aus:

• Leichter benetz- und suspendierbar durch die PORE-TEChnologie
• Intensivere und selektivere Adsorption von Eiweiß und Kolloiden
• Starke Klärwirkung auch bei Problemfällen und hohen pH-Werten

DOSAGE

Je nach beabsichtigter Wirkung empfiehlt es sich, die erforderliche Einsatzmenge über einen Vorversuch zu ermitteln. Bedarf und Klärwirkung sind abhängig von pH-Wert, Temperatur und Trübungsgrad des zu behandelnden Getränks.

Dosagen Richtwerte:

Apfelsaft 50 – 150

Buntsäfte 100 – 250

Fruchtwein 50 – 150

Traubenmost 50 – 150

Wein 50 – 200

ANWENDUNG

NaCalit® PORE-TEC wird in die 5 bis 10fache Wassermenge langsam unter Rühren eingestreut und mindestens 4 – 6 Stunden, besser 12 Stunden vorgequollen. Die Suspension sollte vor Verwendung stets auf einwandfreien Geruch überprüft werden. Die vorgequollene Suspension wird vor Zugabe mit dem Getränk verdünnt, dann zugegeben und gut eingemischt.