Beschreibung

ÖNOLOGISCHE VORTEILE

• fördert den Eindruck von Süße und Frische im Wein

• süffige Frucht, natürlich würzig

• Eindruck von Süße im Geschmacksauftakt

• verstärkte Frische und verstärkte Entfaltung „schwarzer Früchte“ im Wein

• feine Noten von schwarzem Pfeffer und von Gewürznelken

• verringerte Wahrnehmung eines vegetabilen Charakters

• optimierte Ausbaudauer (rasche Markteinführung)

 

HERKUNFT

• Französische Eiche (Quercus petraea, Quercus robur)  

 

REIFUNG DES HOLZES

• Das Holz genießt eine natürliche Reifung bei einer mindestens 24-monatigen Lagerung im Freien.

 

DOSIERUNG

Weisswein

• Bei der Gärung: 0,5 bis 3 g/L Chips oder Granulat nach dem Entschleimen zusetzen

• Bei einer Anwendung im fertigen Wein: Zugabe von 0,5 bis 3 g/L durch direktes Eintauchen der NOBILE®-Infusion-Bags in den Tank

 

Rotwein

• Beim Einmaischen: 1 bis 5 g/L Chips oder Granulat beim Befüllen des Tanks nach und nach zusetzen

• Bei einer Anwendung im abgestochenen Wein: Zugabe von 1 bis 6 g/L durch direktes Eintauchen der NOBILE®-InfusionBags in den Tank

 

KONTAKTZEIT

• Bei der alkoholischen Gärung: über die gesamte Gärung hinweg

• Beim biologischen Säureabbau: ab Beginn des biologischen Säureabbaus und insgesamt über 4 bis 6 Wochen

• Beim Ausbau: 6 bis 8 Wochen

• Die Kontaktzeit ist durch regelmäßige Proben zu bestimmen.