Laffort Zymaflore ST 500g Hefe für Süßweine

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    Hefe zur Bereitung weißer Süßweine oder trockener Weißweine mit Lagerungspotential.

    • € 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten

    € 30,20 exkl. MwSt.

    Beschreibung

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    Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Edelsüße Weine.

     

    Im Sauternes selektierter Stamm. Empfindlich gegen SO2, geringe Bildung von SO2-Bindungspartnern. Toleriert hohe Zuckerkonzentrationen.

     

    Besonders geeignet für:

    • Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen, Eiswein

    • Leichteres Abstoppen der Gärung mittels Alkohol

     

    Gäreigenschaften:

    • Alkoholtolerant bis 15% vol

    • Empfohlene Gärtemperatur 14 – 20°C

    • Hoher Stickstoffbedarf

    • Hohe Zuckertoleranz

    • Geringe Produktion von flüchtigen Säuren und H2S

     

    Aromatische Eigenschaften:

    • Geringe Produktion von SO2-Bindungspartnern (Acetaldehyd, Pyruvat…)

    • Empfindlich gegenüber SO2 zum Abstoppen der Gärung (Mutage)

    • Geringe Bildung von Gärungsaromen

     

    Dosierung:

    20 – 30 g/hL

    Zusätzliche Information

    Gewicht 0,5 kg

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        Hefe für Thiol-typische Sortenaromen (Sauvignon Blanc). Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner

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        Hefe für Weißweine mit großer aromatischer Finesse und Lagerpotential. Naturhefe-Selektion. Rebsorten: Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Müller-Thurgau und andere Terpensorten.

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