Laffort Zymaflore X5 500g Hefe

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    Hefe zur Herstellung technischer Weiß- und Roséweine mit hoher aromatischer Intensität.

    • € 33,22 inkl. MwSt. zzgl. Transportkosten

    € 30,20 exkl. MwSt.

    Beschreibung

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    Ausprägung von schwefelhaltigen Sortenaromen (Thiole) und Gäraromen (Ester), aromatische Komplexität. Für schwierige Gärbedingungen.

     

    Besonders geeignet für:

    • Aromatische, moderne Weine

    • Weine mit einem hohen Anteil an Sorten- und Gäraromen

     

    Gäreigenschaften:

    • Alkoholtoleranz : bis 16%-vol

    • Hoher Stickstoffbedarf

    • Kältetoleranz: ab 13°C

    • Tolerant gegenüber geringem Trubgehalt (< 50 NTU)

    • Geringe Bildung von flüchtiger Säure und H2S

     

    Aromatische Eigenschaften:

    • Komplexes Aromaprofil hoher Intensität:

    • Starke Freilegung von Sortenaromen auf Thiol-Basis

    (4MSP, 3SH, A3SH): Buchsbaum, Grapefruit, exotische

    Früchte)

    • Gute Bildung von Gäraromen (AI, APE, PE: fruchtig, floral)

     

    Dosierung:

    20-30 g/hl

    Zusätzliche Information

    Gewicht 0,5 kg

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