Beschreibung

Aktivator für die alkoholische Gärung.

 

ÖNOLOGISCHE EIGENSCHAFTEN

• Die Vermehrung der Hefepopulation und stellt gleichzeitig ihre Lebensfähigkeit sicher

• Eine Beschleunigung der Gärung

• Den Gehalt an Ketosäuren (Rolle des Thiamins), welche das SO₂ binden können, zu verringern

 

ANWENDUNG

• Es wird empfohlen, THIAZOTE® in zwei Schritten zuzugeben: die Hälfte der Menge mit dem Hefezusatz, die andere Hälfte erst nach dem ersten Drittel der alkoholischen Gärung.

• Das Präparat nicht mit den aktiven Trockenhefen (ATH) mischen.

• THIAZOTE® zubereiten und dem Tank nach der Beimpfung mit den ATH beigeben.

• Einen sauberen und geschmacksneutralen Behälter verwenden.

• Die gesamte zuzugebende Menge an THIAZOTE® im 10-fachen seiner Gewichtsmenge an Wasser oder Most auflösen.

• Gut mischen und dem Tank bei gleichzeitigem Überpumpen sofort zugeben.

 

DOSIERUNG

• 10 – 50 g/hL bei Weiß-, Rosé- und Rotweinen.

Je nach ursprünglich im Most vorhandenem Gehalt an assimilierbarem Stickstoff, Mostgewicht und Trübung bemessen.

• Gesetzlich zugelassene Höchstmenge gemäß EUVorschriften: 50 g/hL

(Diese Dosis THIAZOTE® führt die laut EU-Vorschriften gesetzlich zugelassene Höchstmenge an Thiamin, 60 mg/hL, zu).

• Der Gebrauch von Ammoniumsulfat bzw. Ammoniumphosphat ist in der europäischen Union in einer Menge von bis zu 100 g/hL gesetzlich zugelassen.