Beschreibung

ErbiGel® Bio ist eine für den Einsatz in Traubenmost, Saft, Wein und anderen Getränken hergestellte zertifizierte BioSpeisegelatine. Diese wurde zu 100 % aus Bio-Schweineschwarte gewonnen.

In der Weinbereitung unterstützt ErbiGel® Bio die Flotation des Traubenmostes oder wird zur Klärschönung in Verbindung mit Kieselsol eingesetzt.

VORTEILE

• ErbiGel® Bio bewirkt eine Gerbstoff- und Polyphenolminderung, wodurch eine optimale Stabilisierung gegenüber Kolloidaltrübungen erzielt werden kann.

• Aufgrund der hohen Gelierfähigkeit erlaubt ErbiGel® Bio eine Anwendung sowohl in der Sedimentation als auch in der Flotation.

ANWENDUNG

• Vor der Anwendung ist ErbiGel® Bio grundsätzlich in Wasser zu lösen.

• Pro 1 kg Bio-Gelatine werden ca. 5 L kaltes Wasser in einem Behälter vorgelegt.

• Die Bio-Gelatine wird unter intensivem Mischen eingerührt und bleibt ca. 20 Minuten zur Quellung stehen.

• Danach werden wiederum 4 – 5 Teile heißes Wasser untergemischt und die Bio-Gelatine durch intensives Rühren gelöst.

• Die bei 40 – 50 °C gelöste Bio-Gelatine ist schnellstmöglich zu verbrauchen.

DOSIERUNG

• Flotation: 10 – 15 g/hl

• Klärung: 5 – 10 g/hl

• Gerbstoffreduzierung: 5 – 20 g/hl